부산에서 절대 말하면 안되는 주제 11

국밥 좋아합니다!!

전 순대국밥 !!!

사람마다 가장 좋아하는 식당이 제각각 모두 다름.
저는 재송동의 양산왕돼지국밥

저는 신평의 영진돼지국밥요
영진이 체인인데 그 맛이 조금씩 틀리더군요

부산의 돼지국밥집이 천개 정도 되는데, 그 중에는 파리 날리는 곳도 많겠지요.

파리국밥이겠네요
근데 왠만하면 부산 국밥은 맛이 보통 이상은 하지요

제가 개인적으로 가장 맛있다고 하는 양산왕돼지국밥집은 늘 손님이 많고 대기해야 하는 경우가 대부분 입니다.
그런데 그 부근에 새로운 돼지국밥집이 하나 생겨서 가봤더니 똑 같은 가격인데 맛도 5% 정도 부족한 것 같고, 양산왕에서는 기본으로 주는 소면 작은 한 접시도 안 주더라구요.
제가 식사하고 나오는 동안 다른 손님은 한명도 안 들어왔습니다.

안타깝네요
그 가게가 만들어진 이유지요
잘되는 집 옆에 차리면 망하지는 안겠구나 .. 그런데 저 집은 가망성이 높네요
다대포 가면 코다리집이 있는데 거기 일하던 분이 옆에 더 큰 코다리 가게를 오픈했었지요
그런데 위 양산가게와 마찬가지로 사람이 절반도 안왔습니다 알고 보니 그 잘되던 가게에서 일할때 마지막 비법은 사장이 했는데 그것을 못 배웠다라고 하더군요 그래도 맛집 옆에 있고 가게도 크니 사람은 조금씩 들어오더라구요
물론 재방은 ...

기존의 잘되는 가게와 경쟁하려면 뭔가 색다른 특징이 있거나 장점이 있어야 하는데, 가격도 똑같고 맛은 부족하고 서비스도 떨어지면, 아는 지인이나 가족이 아닌 다음에야 굳이 그 가게를 찾아갈 필요가 없겠죠.
지명을 계속 찾는 이유나 비슷할 것 같습니다.

그렇지요
차별화 .. 중요하지요
이 가게는 이런 특징이 저 가게는 이런 즐거움이 ... 마케팅도 참 중요하고요
제가 그런 관련일을 해서인지 자신있는데 ㅎ

그럼 컨설팅 쪽으로 잘 하시겠군요.